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广东师傅手把手教做烧腊品种技术,味道正宗的烧腊做法培训,传授烧腊的配方做法,想学习美味烧腊技术就来厨煌培训,厨煌烧腊学院则完全不同,其前身为中国大酒店厨师,后由烧腊行家打造,百分百星级酒店烧腊绝艺,百分百星级酒店实地教学的烧腊培训基地,只为传承传统烧腊技艺而存在。
厨煌烧腊学院采用传统的师徒教学模式,一对一辅导,所有师傅均为业内资深人士,均长期从事酒店烧味工作。学员可在星级酒店后厨亲自动手操作,提供大量原材料,一人一个烧鸭炉,每人都是独立操作。更选用冰冻白条鸭教学,全国独此一家!
广州厨煌烧腊培训套餐!请浏览以下的教学内容,以报读适合自已所需的套餐班!
合作方式:(任君选择)
套餐一:单独学习烧鸭、烧鹅,(1800元)
套餐二:单独学习脆皮烤乳猪 (2000元)
套餐三:单独学习蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翅翅 (1380元)
套餐四:培训品种,学费2480元
广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、蜜汁叉烧、潮州卤水、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅翅 、白切鸡、客家咸香鸡、手撕鸡、琵琶鸭
套餐五:培训品种,学费2880元
广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、客家咸香鸡客家鸡脚、手撕鸡、白切鸡、隆江猪脚饭(炒酸菜)、卤鸡、卤鸭、卤鸡、卤鸭腿、卤豆腐、卤耳朵、卤猪头皮、卤水拼盘、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅、琵琶鸭
套餐六:培训品种,学费4800元
:厨煌烧腊快餐店合作形式:9600 元
(其中包括:使用我们的注册品牌 店面装修指导 招牌设计 设备采购指导设 烧腊品种技术全套及赠送双层烧鸭炉一台 开业当天师傅上门指导让你轻松创业)
烧腊培训课程安排
1.烧鹅、烧鸭 早:理论课程,如何缝针,如何挑选炭火,如何挑选原料,怎么配制脆皮水,怎样配制肚料酱汁,烧鹅淮盐等 午:独立操作烧鹅、烧鸭 如何斩件,如何做例牌,怎么做快餐
烧鹅、烧鸭的蘸汁(烧鹅例牌饭汁)
2.叉烧、烧排骨 早:理论课程,如何配制叉烧汁,怎么对叉烧、烧肉进行刀工处理,怎样起花,怎样对造型进行处理 午:独立操作叉烧、烧骨 如何对叉烧进行斩件,怎样做叉烧的例牌,怎样做叉烧快餐,对叉烧、烧骨的刀工要求 叉烧、烧骨的蘸汁
3.化皮烧肉 :烧肉理论课程,搭配烧肉的配方,对烧肉配方配置,烧制前的造型处理午:独立操作烧制烧肉,对烧肉的化皮工艺进行严密化讲解,对好肉的工艺进行清晰分析
4.红烧乳鸽 早:搭配卤水的蜜汁,脆皮水的搭配,午:独立操作制作红烧乳鸽(脆皮乳鸽)
5.潮州卤水 咸香鸡水 白切鸡水 早:搭配各式卤水、蘸汁 午:独立制作各式卤水和培训刀工