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餐饮品牌想要在竞争激烈的市场中生存，除了要有健康养生的美味，还要能有创新的才干，方能人气火爆。为了吸引消费者的目光，番鱼番鱼酸菜鱼不光能做到菜品种类丰富，健康养生，还能打破传统，另辟蹊径，成为人人称赞的热销美味。
如今，民众的饮食喜好正在朝着多元化的方向发展，不同阶层、不同人群的饮食诉求各有差异，在无形中给餐饮经营者带来了压力。想要胜出，要考虑大众人群的消费喜好，以保证自己的店铺有更高的人气和更好的效益反馈，番鱼番鱼酸菜鱼很好地践行了这一点，因而，也广受消费者的喜爱。
番鱼番鱼酸菜鱼，从名字就能看出来它的主打菜，是盛行我国各地的传统名菜，但是和其他品牌的口感不同的是，它有着自己特色的口味和拼搭，以及与众不同的就餐过程。同样都是鱼，番鱼番鱼酸菜鱼追踪原材料，用传世老秘料做正宗口味酸菜鱼，并传承中华美食和秉承健康理念，研发推出麻、辣、鲜、香、传统等多种口味，与番茄、萝卜合理搭配，也可与大众名菜如牛蛙、花甲、虾等营养美味相搭配。
为了保证品质，番鱼番鱼酸菜鱼特邀国宝级厨师、中华八大名厨之一的吕长海大师和中国特技烹饪师刘秋生大师，带队研发菜品和配料，其菜品的飘香，经常让周围的人情不自禁的迈入店铺，甚至默默地排起长队。同时，它还采用明厨亮的灶设计，让厨师一个人完成做菜，上菜，收餐的所有动作，既是厨师，又是服务员，独特运营模式和餐厅布局，实现全员都是服务员，让顾客感到服务无处不在，将餐厅“服务”这一头等难题，轻松化解，成本降到极限，运营收益节节飙升。
